Então você decidiu aprender a cozinhar como um chef. Você agendou mais tempo na cozinha, limpou o fogão e foi ao supermercado para pegar todos os ingredientes de que precisa. Bom para você! Você está no caminho certo para aprender a cozinhar como um chef profissional.
Mas agora vem a parte difícil: você realmente precisa começar a cozinhar. A boa notícia é que, na era da internet, não é mais necessário ir para a cozinha sozinho, sem saber por onde começar. Felizmente, existem muitos profissionais que têm a gentileza de compartilhar seus conhecimentos sobre como cozinhar praticamente qualquer coisa.
Uma variedade quase infinita de aulas de culinária, recursos de receitas e tutoriais em vídeo estão ao seu alcance para ajudá-lo a aprender a cozinhar como um chef e ganhar confiança na cozinha. Prepare-se para aprimorar suas habilidades e conjunto de facas com alguns ótimos lugares para aprender a cozinhar como um profissional.
APRENDA A COZINHAR COMO UM CHEF COM AULAS DE COZINHA ONLINE
Você pode transformar sua cozinha em uma sala de aula de culinária de alto nível com uma pequena ajuda de algumas aulas de culinária online. Se há uma culinária que você sempre quis aprender a cozinhar como um chef de restaurante, ou mesmo se você está pronto para elevar suas habilidades culinárias gerais ao nível semiprofissional, é provável que haja uma aula que o ajudará a aprender a cozinhe como um chef.
A beleza das aulas de culinária online é que você não está limitado pela sua localização ou nível de habilidade. Na verdade, existem muitas aulas de culinária online para iniciantes que destacam a culinária 101.
Além de ingressar nas salas de aula virtuais de chefs de todo o país, você também pode ir para o exterior – considere receber uma aula especializada em preparação de massas com um chef baseado em Roma ou uma masterclass de tapas com um profissional da culinária que mora em Madri. O formato interativo é uma ótima maneira de aprender como se tornar um chef em casa. A melhor parte? À medida que suas habilidades melhoram, você pode assistir a aulas mais avançadas e continuar aprendendo.
APRENDA A COZINHAR COMO UM CHEF COM AULAS DE COZINHA PRESENCIAIS
Algumas pessoas simplesmente aprendem a cozinhar melhor quando sujam as mãos. Se você é mais do tipo prático, pode ser mais adequado para algumas aulas presenciais oferecidas em várias cidades dos EUA, incluindo aulas de culinária em Nova Orleans, aulas de culinária em Minneapolis e além. As aulas de culinária são um mergulho profundo no mundo de um chef profissional, onde você receberá instruções presenciais sobre habilidades com facas, seleção de ingredientes, proporções de temperos e outras dicas de culinária que vão do básico ao mais avançado.
Tem uma comida favorita que você sempre quis saber como cozinhar? Interessado em experimentar alguns pratos específicos de dieta que sejam paleo, veganos ou sem glúten? Este é o seu ingresso, com aulas presenciais ministradas por chefs que atendem a todos os gostos, preferências e necessidades dietéticas.
Se você quer aprender a cozinhar como um chef, não há maneira melhor do que na sala de aula de um profissional. Explore aulas de culinária em Nova York, aulas de culinária em Chicago, aulas de culinária em Birmingham, Reino Unido e muito mais. Procure todas as aulas de culinária perto de você para encontrar a sua favorita.
APRENDA A COZINHAR COMO UM CHEF COM RECEITAS
Se você já conhece os fundamentos da culinária 101, ler as receitas pode ser uma ótima maneira de aprender a cozinhar como um chef. Você se inspirará para novas combinações de sabores, se apresentará a pratos que nunca experimentou antes e entenderá melhor como obter mais sabor, textura e prazer gustativo geral com os ingredientes que já tem em mãos.
As receitas podem ser encontradas em todos os cantos da internet, abrangendo qualquer nível de habilidade, necessidade alimentar ou tipo de culinária. Escolha um que lhe agrade e tente recriá-lo o mais fielmente possível. O que você gostou nisso? O que você mudaria? Se você aprende melhor com um professor na liderança, pode sempre arregaçar as mangas para algumas aulas de culinária em Columbus, aulas de culinária em Charleston, aulas de culinária em Napa e muito mais.
APRENDA A COZINHAR COMO UM CHEF COM VÍDEOS
Quando você está aprendendo como se tornar um chef autodidata, a internet oferece muitos vídeos informativos sobre tudo, desde pregar cortes com faca até selecionar as ervas certas. Abaixo estão alguns vídeos úteis para ajudá-lo a aprender a cozinhar como um chef.
1. Como grelhar um bife
Simples e direto ao ponto, este vídeo sobre como selar um bife lhe dará um resumo rápido de como deixar a carne atingir a temperatura ambiente, selá-la em uma frigideira quente e formar uma bela crosta digna de uma churrascaria. Para obter instruções escritas sobre como preparar o bife perfeito, confira a postagem do blog que acompanha.
2. Como cozinhar o arroz perfeito
Não se preocupe – o famoso cabeça quente Gordon Ramsay não pode gritar com você se você estiver apenas assistindo a um vídeo, mas seu conhecimento culinário é valioso em sua busca para aprender a cozinhar como um chef. Aqui, o chef do Hell’s Kitchen orienta você nas etapas de preparação do arroz basmati. O processo descrito neste vídeo também se aplica ao cozimento de arroz normal, embora você possa temperá-lo como quiser.
3. Como cortar uma cebola
Saber cortar cebola é uma habilidade fundamental na cozinha e uma das primeiras que você deve desenvolver ao aprender a cozinhar como um chef. Este tutorial simples divide tudo em apenas algumas etapas simples. Deixe a estrutura da cebola ajudá-lo a desmontá-la. Você acabará com peças lindamente regulares e poderá ajustar o método para criar peças menores.
4. Como fazer tortilhas caseiras
Deslumbre seus amigos, enfureça seus inimigos e faça tacos impressionantes com tortilhas caseiras. Este produto básico é tão onipresente nas lojas que provavelmente é um mistério para você como eles são feitos. Reserve algum tempo para aprender os fundamentos da culinária da tortilha e veja como você poderia prepará-la facilmente em casa (sério, os ingredientes que você precisa já estão na sua cozinha). Além do mais, agora você poderá preparar novos em qualquer lugar, a qualquer hora.
5. Como quebrar uma galinha
Se você realmente quer aprender a cozinhar como um chef, dividir um frango inteiro em partes deliciosas e comestíveis é igualmente necessário, impressionante e econômico. Se você assistir a este vídeo do Tasty e aprender como fazê-lo, evitará gastar muito comprando cada parte do frango separadamente. Além disso, vai forçá-lo a começar a cozinhar todos os pedaços de frango que está fazendo – também conhecido como, ainda mais prática!
6. Como fazer molhos vinagrete
Depois de aprender como fazer molhos vinagrete, você pode começar a experimentar diferentes óleos, vinagres e mix-ins para adicionar um toque vibrante de sabor às suas saladas e marinadas.
7. Como assar peixe
Saber assar peixe é uma ótima habilidade culinária e é mais fácil do que você imagina. Este tutorial se concentra no método en papillote (em pergaminho), onde o peixe de sua escolha é selado com manteiga, ervas e frutas cítricas em um pacote de papel manteiga e assado na perfeição. Em sua missão de aprender a cozinhar como um chef, esse preparo simples, mas lindo, vai surpreender a todos na mesa de jantar.
DICAS E TRUQUES PARA APRENDER A COZINHAR COMO UM CHEF DE RESTAURANTE
Você provavelmente já observou em algum momento que a comida preparada em um excelente restaurante tem um sabor diferente da comida feita em casa por um cozinheiro amador, mesmo que tenha anos de experiência.
Aqui estão algumas dicas e truques de profissionais para quem quer aprender a cozinhar como um chef e criar alimentos que tenham aquela qualidade je ne sais quois:
As ervas secas não são “ruins” em comparação com as frescas – basta saber quando usar ambas no processo de cozimento para obter o sabor ideal. As ervas secas funcionam bem em pratos com processos de cozimento mais longos, pois o calor e a umidade realçam seus sabores. Isso significa que as ervas secas podem ser adicionadas cedo, ao contrário das ervas frescas, cujos encantos aparecem quando adicionados no final. Use os dois tipos se realmente quiser obter o máximo de sabor e aroma em seu prato. Para alimentos frios, porém, os frescos são quase sempre melhores.
Não tenha medo da manteiga – quase todos os chefs que você conhecer (com exceção dos mestres veganos ou não lácteos) usam manteiga em quantidades generosas por seu alto ponto de fumaça e pelo rico sabor que ela confere a qualquer coisa cozida nela.
- Não tema o MSG também (sim, realmente) – o MSG (glutamato monossódico) foi injustamente difamado ao ponto da infâmia nos últimos cinquenta anos ou mais (este blog do curso da Universidade Cornell explica concisamente o porquê). Na verdade, o MSG ocorre naturalmente em vários alimentos, incluindo certos queijos, carnes, tomates, cogumelos e algas marinhas. Embora o estigma contra o MSG esteja diminuindo, ainda é justo dizer que muitos chefs ou restaurantes no Ocidente evitam o ingrediente devido à sua reputação persistente. Se você está cozinhando uma carne ou um prato salgado em casa, no entanto, e sente que falta algo indefinível em seu prato, uma pitada de MSG pode ser o que você está procurando para fazer os sabores salgados se destacarem.
- Aceite o calor alto quando necessário – Se a sua zona de conforto culinário no botão do queimador for média, mas você quiser que os vegetais fiquem crocantes, os bifes grelhados e as sopas ou molhos grossos, é hora de ser corajoso e usar fogo alto. O calor é uma ferramenta e, como acontece com qualquer ferramenta culinária, o segredo é saber quando e como empregá-lo para obter o efeito desejado. Para maior maciez em um assado, por exemplo, é preferível o fogo baixo. Para uma crosta marrom profunda, o calor alto é o ideal, pois a parte externa cozinhará muito mais rápido do que a parte interna.
- Nunca subestime o poder da apresentação — Os olhos podem não ter uma influência fisiológica direta nas papilas gustativas, mas apresentar a sua comida de uma forma atrativa pode certamente afetar a vontade dos seus convidados em comê-la e o prazer que sentem em toda a experiência. . Ao aprender a cozinhar como um chef, aprenda a ver como um também. Procure ingredientes com cores complementares. Coloque os pratos prontos em tigelas, em vez de retirá-los da panela em que foram preparados. Experimente diferentes arranjos para encontrar a apresentação de um prato específico que faça você e todos na mesa salivarem mais.
EQUIPAMENTO ESSENCIAL DE COZINHA
Se seu objetivo é aprender a cozinhar como um chef, você precisará das ferramentas necessárias. Aqui estão alguns itens essenciais que pertencem à cozinha de todo chef.
1. Facas de Chef
As facas do chef profissional são a melhor ferramenta de cozinha. Cortar, fatiar, picar e picar em cubos é um prazer quando você trabalha com uma faca de chef de alta qualidade. Uma boa faca é uma ferramenta vital em qualquer cozinha, mas é especialmente importante para quem está aprendendo a cozinhar como um profissional.
2. Pratos de caçarola, panificação e gratinados
Ter uma grande variedade de caçarolas e assadeiras em sua cozinha prepara você para quase qualquer prato principal, acompanhamento ou sobremesa que você possa imaginar. Os chefs profissionais mantêm uma variedade das melhores caçarolas à mão para facilitar o preparo, o serviço, o armazenamento e, talvez o melhor de tudo, a limpeza rápida.
3. Tigelas de mistura
Com uma variedade de tigelas de diferentes tamanhos ao seu alcance, você estará pronto para misturar, preparar e servir como um chef profissional. Uma tigela de aço inoxidável como a Harold Import Co. Mixing Bowl 2 Qt. é incomparável em termos de utilidade culinária, enquanto uma peça colorida como a tigela de mistura Mason Cash S30 de 8,25″ em verde pode funcionar como um delicioso prato de servir.
4. Conjuntos de panelas
Se o seu objetivo é aprender a cozinhar como um chef, talvez seja hora de atualizar sua coleção de utensílios de cozinha. Os conjuntos de panelas de nível chef incluem panelas, frigideiras, frigideiras e mais tipos de panelas de alta qualidade para o melhor desempenho culinário e infinitas capacidades de cozimento.
A melhor maneira de aprender a cozinhar como um chef? Basta começar a cozinhar. Realmente, é simples assim. E com inúmeros recursos educacionais ao seu alcance, incluindo aulas de culinária online, aulas de culinária presenciais, receitas e tutoriais em vídeo, você certamente adquirirá algumas novas habilidades para elevar seu jogo culinário.
